Как сделать цветную глазурь

Как сделать цветную глазурь

За последние 10 дней среди горячих тем о выпечке и приготовлении десертов в Интернете в центре внимания оказалась цветная глазурь благодаря ее хорошему внешнему виду и разнообразным сценариям применения. Будь то украшение торта, глазурь макарон или завершающий штрих десертного стола, цветная глазурь легко усилит общий визуальный эффект. В этой статье будет подробно описан метод производства цветной глазури и приложены последние данные по актуальным темам для справки.

1. Основные материалы и инструменты для цветного лессирования.

2. Подробное объяснение этапов производства.

Шаг 1: Расплавьте основной материал

Нагрейте 200 г белого шоколада над водой до полного растворения и контролируйте температуру в пределах 45°С. Одновременно замочить 5 г таблеток желатина в ледяной воде, отжать воду, добавить в шоколад и перемешать до растворения.

Шаг 2: Приготовьте сироп

80 г сиропа смешать с 50 г воды, нагреть на слабом огне до 80°С, затем снять с огня, медленно влить в шоколадную смесь, помешивая при заливке.

Шаг 3: Смешивание красок и пеногасление

Добавляйте пищевой краситель порциями, чтобы добиться желаемого цвета, и перемешивайте гомогенизатором в течение 2 минут, чтобы устранить пузырьки воздуха. После просеивания перед использованием дайте настояться 30 минут, пока температура не упадет до 32-35°C.

3. Популярные в последнее время цветовые схемы

Согласно данным социальной платформы, за последние 7 дней значительно увеличился объем поиска следующих трех цветовых комбинаций:

4. Творческие навыки применения

1.Двухцветный эффект цветения: Поместите глазурь двух цветов в кондитерские мешки соответственно, поочередно выдавите их в форму и с помощью бамбуковой шпажки слегка вытяните текстуру.

2.Блестящее благословение: Посыпьте съедобный золотой порошок, когда глазурь застынет, чтобы усилить ощущение роскоши.

3.Советы по контролю температуры: Летом рекомендуется работать в помещении с кондиционером. Готовый продукт имеет лучший блеск при температуре окружающей среды ниже 25°C.

5. Сохранение и меры предосторожности.

Неиспользованную глазурь можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 3 дня. При повторном использовании его необходимо нагреть до 35°C в воде и повторно гомогенизировать. Будьте осторожны и избегайте использования пигментов на водной основе, так как это может привести к слипанию глазури. Согласно фактическим данным пользователей сети, взаимосвязь между уровнем успеха и температурой следующая:

Освоив эти методы, вы сможете создавать красочную глазурь, которая может конкурировать с профессиональной глазурью. Не забудьте использовать хэштег #DessertAesthetics, делясь своей работой на социальных платформах. За последнее время хэштег был показан 12 миллионов раз, и это хорошая возможность продемонстрировать свою работу!